Zutaten
600 g Sellerieknolle
600 g Kartoffeln (mehlig kochend)
4 gelbe Paprikaschoten
200 g grüne Erbsen (tiefgekühl)
1 kl. Bund Petersilie
1/2 Becher Crème fraîche
1 gestr. EL Kräuter der Provence
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Den Sellerie und die Kartoffeln würfeln
• Die Paprikaschoten in Stücke schneiden
• Knapp mit Wasser bedecken
• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und den Kräutern der Provence
• Alles zusammen recht weich garen
• Die Erbsen untermischen und einmal aufkochen lassen
• Mit Crème fraîche verrühren
• Die Petersilie mittelfein hacken und in den Eintopf geben, den Kochtopf vorher von der Flamme nehmen

Extra-Tipp:
Dazu schmeckt herrlich ein Vollkorn-Butterbrot