Zutaten

600 g Steinpilzchampignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 großer Bund Petersilie
1 Becher Crème fraîche
4 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Weißer Pfeffer aus der Mühle
1 leicht geh. EL Kräuter der Provence

Zubereitung

• Die Zwiebeln in Ringe teilen, die Knoblauchzehen würfeln. In dem Öl kurz und heiß braten, bis sie Farbe nehmen
• Die Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. Von allen Seiten braten, bis sie beginnen, Wasser zu ziehen
• Crème fraîche untermischen
• Alles würzen mit Gemüseconsommé, den Pfeffersorten und den Kräutern der Provence
• Noch 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen
• Die Petersilie grob hacken und unter die Champignons mischen
• Vor dem Anrichten bei geschlossenem Deckel noch 2 Minuten ziehen lassen

Extra-Tipp:
Dazu schmeckt Baguette oder auch kräftiges Sauerteigbrot.
Mit Kartoffeln oder Reis ergibt sich eine schnell zubereitete Hauptmahlzeit

Trennkost-Tipp:
Das Gericht ist neutral und paßt zur Eiweißmahlzeit (mit Soja oder Fleisch) oder zu Kohlenhydraten (Brot oder Kartoffeln)