Zutaten
800 g Sellerieknolle
1 Bund Dill
1 geh. EL Dinkelmehl
1/4 l Sahne
30 g Butter
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Den Sellerie klein würfeln, mit Wasser bedecken und
  sehr weich kochen
• Mit dem Kartoffelstampfer pürieren
• Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
• Die Butter in einem Topf erhitzen
• Mit einem Schneebesen das Mehl darin verrühren
• Sobald es Farbe nimmt, einen Teil der Suppe dazurühren und 5 Minuten leise köcheln lassen, dann in den Suppentopf füllen
• Sahne dazugeben
• Den Dill fein hacken und drunterheben

Extra-Tipp:
Mit Kräuterbutter-Baguette ergibt sich eine sättigende Mahlzeit

Trennkost-Tipp:
Diese Suppe ist eine Kohlenhydratmahlzeit.

Statt des Dinkelmehls kann jedoch auch Kichererbsenmehl verwendet werden. Dann wird die Suppe zu einer Eiweißmahlzeit