Zutaten

800 g Sellerieknolle
1 reife Avocado
3 geh. EL Dinkelmehl
1/8 l helles Bier
1 Eigelb
2 geh. EL Joghurt
1 leicht geh. EL Crème fraîche
Frittierfett
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Zubereitung

• Die Sellerieknolle mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen
• In fingerdicke Streifen schneiden
• Diese würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
• Aus dem Mehl, Bier und Eigelb einen glatten, ziemlich flüssigen Teig rühren. Diesen würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und 1 Prise Muskat
• Die Stifte in den Teig tauchen
• In dem leicht siedenden Fett goldbraun backen
• Auf einem Küchentuch das überschüssige Fett auffangen
• Die Avocado pürieren, mit Joghurt und Crème fraîche verrühren und würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:
Dieser kleine Imbiß eignet sich gut für zwischendurch oder für eine gemütliche Bierrunde

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit